位于德國慕尼黑的Paulaner啤酒廠修建了世界上第一條地下啤酒輸送管道，用于在十月份的啤酒節(jié)期間給 “Winzerer F?hndl”啤酒棚集中供應啤酒。憑借這個創(chuàng)新性的工程，Paulaner啤酒廠為節(jié)日啤酒的供應和輸送開創(chuàng)了先河。WAGO-I/O-SYSTEM為該系統(tǒng)的自動化提供支持，即將啤酒流量測量設備、溫度感應設備和灌裝高度測量設備的測量值數據傳輸給上層控制系統(tǒng)。
2010年10月，德國慕尼黑迎來了第200屆啤酒節(jié)。大約六百萬來自德國乃至全世界的游客來到特蕾莎廣場參加這一盛會。游客每年在這為期兩周的節(jié)日里要喝掉七百萬升的啤酒，因此，啤酒的持續(xù)運送和足量供應就成為了一項艱巨的挑戰(zhàn)。Paulaner啤酒廠的啤酒棚名為“Winzerer F?hndl”，內設6800個座位，是特蕾莎廣場上規(guī)模最大的啤酒棚之一。Paulaner的管理層多年來一直在考慮如何建立一個新的啤酒輸送和供應系統(tǒng)。
啤酒棚內配備有啤酒的集中供應系統(tǒng)
經過了長達一年的規(guī)劃，啤酒中央供應系統(tǒng)的構想終于在2010年得以實現。這個創(chuàng)新構想的基礎是在啤酒棚的地下鋪設一條不銹鋼環(huán)形管道，用于給5個吧臺的11個龍頭輸送啤酒?！拔覀冊谄【婆锏叵掳惭b了一條環(huán)行管道，從而實現了售酒系統(tǒng)的真正創(chuàng)新。”Paulaner的技術總監(jiān)Christian Dahncke這樣說道。負責啤酒節(jié)期間啤酒運送工作的Ulrich Stief先生補充說：“管道被鋪設在了啤酒棚地下1米處（環(huán)繞啤酒棚一周），帶有與5個吧臺相連接的接口。”通過一個集中式啤酒供應系統(tǒng)取代了為5個吧臺分別配置單獨啤酒罐的方式。“只需對一個啤酒罐進行灌注，再加上儀器柜中集成的經過校準的測量系統(tǒng)，這就使得灌注的時間被縮短為原來的一半，最多5個小時便可完成。同時，也無需再安裝獨立的測量設備”，Ulrich Stief繼續(xù)說道。在這項工程實施的過程中遇到了兩大挑戰(zhàn)，其中之一是，特蕾莎廣場存在一定的坡度；第二就是，鋪設絕緣不銹鋼環(huán)形管道的時候遇上了連續(xù)陰雨天氣。
“智能化啤酒供應系統(tǒng)”每小時輸送10000升啤酒
打開籠頭4秒鐘就可以灌滿一升啤酒。在周末期間，“Winzerer F?hndl”啤酒棚每天可賣出多達70000升啤酒。基于這個數值，啤酒廠負責人為“智能化啤酒供應系統(tǒng)”規(guī)劃了每小時10000升啤酒的供應能力。一臺集中式PLC用于實現系統(tǒng)的自動化，它主要通過I/O-System來采集外圍數據。在I/O系統(tǒng)方面，Paulaner的負責人選擇使用了WAGO 750-333現場總線適配器。該適配器的適用工作環(huán)境溫度范圍大（-20到+60℃），并且可以很輕松地連接數字量和模擬量I/O模塊，從而成為與所需過程數據進行連接的最理想選擇。這些過程數據均由Endress+Hauser公司的現場設備進行采集，該公司是衛(wèi)生型行業(yè)（如食品、飲料、制藥等）測量設備的頂級供應商。衛(wèi)生應用領域的測量儀器必須在測量精確度、溫度范圍和清潔度方面滿足極高要求。型號為“promag 53H”的電磁流量計可精確地記錄下輸送管道中的實際啤酒流量。該測量儀表采用了專門為食品行業(yè)研發(fā)的密封構造，更加便于清潔?？估淠?/span>FMB50壓力傳感器采用密封的CONTITE測量單元，用于測量啤酒輸送管道內壓力的大小。此外，一款液體音叉限位開關“Liquiphant FTL 50H”用于探測啤酒罐中的灌注高度，“TR45”則是一款衛(wèi)生型領域專用的電阻溫度計，用于測量啤酒的溫度。由PROFIBUS-DP現場總線適配器及30個模擬量/數字量I/O模塊組成的WAGO-I/O-SYSTEM發(fā)揮著記錄過程值數據并將其傳輸到上層PLC的作用。適配器內數據總線的鍍金抗污的滑動觸頭保證了每個模塊之間的安全連接。在現場側，CAGE CLAMP? 籠式彈簧連接技術可確保28-14AWG（0.08－2.5mm2）數據線纜的連接既抗振動又免維護。“電氣元件和測量儀器的安裝均按照計劃如期進行” Paulaner的電氣工程部門負責人Harald Zeiler如是確認道。
可靠的技術是項目成功的保證
為了使項目獲得預期的成功，Paulaner公司選擇了成熟可靠的技術和供應商。“原則上講，新的啤酒輸送和售賣系統(tǒng)對于環(huán)境的要求很高，具有高度的敏感性，我們不敢冒任何風險去嘗試其它的測量系統(tǒng)。因此我們選擇了在啤酒釀造行業(yè)極具知名度且可靠性極高的Endress＋Hauser公司的測量儀器，而對于系統(tǒng)元件和服務的選擇，我們認可像WAGO這樣可靠的公司，這樣才能夠確保“Winzerer F?hndl”啤酒棚內啤酒的集中式供應系統(tǒng)順利地啟動及運轉下去?？傊瑢嶋H所節(jié)省的時間可達50％，超越了我們的預期。” 釀造工程師Uwe Daebel（Paulaner公司項目經理，也是集中式啤酒供應系統(tǒng)的創(chuàng)始人）這樣說道。“Winzerer F?hndl”啤酒棚經理Peter Pongratz興奮地說：“我們的啤酒輸送管道仍然是世界上絕無僅有的。”他認為，該系統(tǒng)在未來必定會大受歡迎：“我確信，這個案例將會是很好的榜樣。”
啤酒供應系統(tǒng)的啟用
2010年9月18日中午12點，在各大啤酒廠商沿襲節(jié)日傳統(tǒng)乘著馬車巡游并最終聚集到特蕾莎廣場上后，慕尼黑市市長敲開了第一桶啤酒。隨著第一桶啤酒的開啟、“O’zapft is！（意指酒桶被敲開了）”的歡呼聲以及12枚禮炮在巴伐利亞雕像前的鳴響助興，十月啤酒節(jié)拉開了序幕，“Winzerer F?hndl”啤酒棚也正式開始售賣啤酒。從那一刻起，這個啤酒供應項目開始顯現出自己的成功。在開幕后第二天，當啤酒罐車紛紛駛向節(jié)日廣場時，證明預期的成功確實來臨了。
